科技助力冰雪 冬运中心运动营养膳食保障工作开启新篇章

　　为了更好的推广冰雪运动，更好的做好中国冬奥健儿的膳食保障工作，7月25日，科技助力冰雪——运动营养膳食论坛在北京正式启动，本次论坛是由国家体育总局冬季运动管理中心牵头，并邀请到国内知名营养专家、运动营养工作者、食品安全相关的领导专家、全国各地体育局代表等相关人士参会。本次论坛的举办也意味着冰雪项目国家集训队在接下来的奥运备战将有更好的科学营养膳食保障。

　　国家体育总局冬季运动管理中心常务副主任丁东、冬运中心副主任洪平、国家体育总局运动医学研究所所长谢敏豪、国家体育总局备战奥运科技专家冯美云、国家体育总局运动医学研究所运动营养重点实验室伊木清主任、北京体育大学运动医学与康复学院研究员方子龙教授、中国营养学会科技服务与项目部周瑾部长、运动员代表巴德鑫、麻敬宜、王芮等、全国各地体育局科技工作处负责人、康师傅控股执行长韦俊贤、高钟秀总监及康师傅研发和品保团队负责人等代表出席了论坛。运动营养膳食的科技创新、运动营养膳食未来的产品规划等热点话题是本次论坛的热议重点，各方嘉宾都对此发表了自己的观点。

　　在申冬奥成功后，冬奥会的筹备、冰雪健儿的备战得到全国上下的高度关注。习近平主席此前曾做出重要指示强调，坚持绿色办奥、共享办奥、开放办奥、廉洁办奥，确保把北京冬奥会办成一届精彩、非凡、卓越的奥运盛会。中共中央政治局委员、国务院副总理孙春兰此前在首钢园区国家冬季运动训练中心调研时强调，要深入贯彻习近平总书记“办赛精彩，参赛也要出彩”的重要指示精神，高效有序做好各项备战工作，加快提升冬季运动竞技水平，推动冰雪运动普及和发展，为把2022年北京冬奥会办成一届精彩、非凡、卓越的冬奥盛会作出积极贡献。

　　如何更好的推广冰雪运动，如何更好的进行奥运备战，如何在运动营养膳食、运动装备等方面更好的为冰雪项目国家集训队训练做好保障，一直是冬运中心主抓的重点工作。冬运中心常务副主任丁东在发言中说，面对严峻的备战形势，必须切实加大科技保障力度，将科技助力落实到训练备战各个环节，全面提升冰雪运动科学化训练水平，加快弥补冰雪项目短板，实现竞技水平跨越式发展。为此，冬季中心大力推进科技冬奥重点攻关项目，全面实施训练监控，搭建医疗康复保障平台，构建运动营养保障体系。其中，在康师傅集团的大力协助下，冰雪项目国家集训队方便营养食品已经正式推出，受到了各国家集训队的广泛好评。冬运中心也希望更多像康师傅集团这样有着强烈社会责任感的企业和社会力量加入到科技备战、科技助力冬奥的工作当中来，共同助推“健康中国”建设，共同做好2022年北京冬奥会的训练备战保障工作。

　　众所周知，相对其他运动项目，冰雪运动员因为训练条件比较艰苦，日常科学膳食营养保障一直是一个难题。随着冬奥的日渐临近，基于运动员日常膳食保障的需求，冬运中心此前考察了很多企业和机构，希望引入更多社会资源协同做好冬奥备战。

　　在本次论坛上，运动营养膳食专家团队由冬运中心科研团队与康师傅研发团队在合作立项后共同成立，这也开启了中国冰雪健儿奥运备战保障的新篇章。

　　本次论坛共设计了运动营养膳食的科技创新、运动营养膳食的食品安全以及运动营养膳食产品的未来规划等话题板块，包括运动员巴德鑫在内的很多嘉宾都发表了自己的看法。本次论坛的举行，也是冬运中心希望通过各方的集思广益来更好的思考冰雪健儿的日常营养膳食的保障方案。

　　国家体育总局备战奥运科技专家冯美云说，相比普通人，冰雪运动员的日常膳食需要满足碳水、蛋白质等物质的科学摄取，在这方面还有一些特别注意的环节，比如食用时机和食物选择，因此运动员的日常饮食保障需要更科学和细致。此外作为运动员的属性，日常运动营养膳食补给应该针对项目特点在控重、增肌、提升耐力等几个方面有诉求，比如空中技巧运动员的膳食更需控制体重，而雪橇运动员的膳食则偏重增肌，这也都意味着食品科技将在现在和未来的冬奥备战中发挥越来越重要的作用，也非常需要全社会集思广益，将更多的食品安全新科技用于冰雪运动员的奥运备战工作。

　　康师傅控股执行长韦俊贤在发言中说，作为冬运中心运动营养膳食合作伙伴，康师傅已于5月10日将首批“中国冰雪运动员定制产品”送交冬运中心，正式成为中国冰雪健儿日常营养膳食的选择。接下来，在冬运中心的指导下，康师傅将继续以‘五心’为宗旨，加快推进各项工作。要通过冬运中心定制产品研发小组全体专家成员的用心，能赢得中国冰雪国家队运动员的开心、国家体育总局冬季运动管理中心的安心、政府领导部门的放心，广大关注冰雪运动群众的热心。康师傅将联合各方面的合作伙伴，继续加大对运动健康食品研发的投入，结合饮食健康与体育运动需求，建立包容共享的技术和营销平台，持续不断开发新的产品。

　　我们衷心的期待运动科学营养膳食能够取得更多突破，更好的助力冰雪运动员在2022年北京冬奥会取得佳绩。而随着本次论坛的结束，“大众欢乐冰雪周”活动也将在全国范围内陆续展开，更多大众将有机会通过参与来感受冰雪运动的魅力。